Une création originale qui bouscule les codes de la pâtisserie fruitée. Sous une ganache montée à la vanille Bourbon, cet entremets associe la fraîcheur acidulée d'une compotée d'abricots Bergeron à la gourmandise réconfortante d'un pralinée pop-corn. L'ensemble repose sur un biscuit financier moelleux, offrant un jeu de textures audacieux entre le peps du fruit et le croquant régressif du maïs soufflé.