tartes & Entremets
Commande en boutique ou par message téléphonique au 04 92 24 09 96
48 heures à l'avance pour les commandes de 4-5 et 6-7 parts
10 jours à l'avance pour les commandes de 8-10 et 12-14 parts
éclair rose
Crémeux à la rhubarbe du Briançonnais et infusion de fleurs d'hibiscus
Pâte à choux
Glaçage à la framboise
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque
Individuel disponible en boutique jusqu'au 31 Octobre 2024
Pour l'opération Octobre Rose, la somme intégrale de la vente des éclairs sera reversée à la fondation ARC, pour la recherche sur le cancer du sein.
Signature
Mousse chocolat noir 78 % BIO de Beau Cacao de Briançon
Caramel beurre salé à la fleur de sel de Guérande IGP
Croustillant cookie
Biscuit à l'amande de Provence
Ganache montée au chocolat au lait 45 %
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
Tarte citron
Sans fruits à coque
Compotée citron vert et citron poché
Ganache montée citron vert et menthe
Crémeux citron vert et menthe
Nuage citron vert
Sablé breton
Contient : gluten, lactose, œufs, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
FIGUIER
Sans gluten & sans fruits à coque
Compotée de figues françaises rôties au miel des Hautes-Alpes
Mousse infusée aux feuilles de figuier BIO
Biscuit châtaigne
Contient : lactose, œufs, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
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TONKA
Sans gluten
Bavaroise au caramel & à la tonka
Crémeux et ganache montée au chocolat au lait 45 %
Croustillant et dacquoise à la noisette française
Enrobage rocher chocolat au lait 45 % et à la noisette française caramélisée.
Contient : lactose, œufs, fruits à coque, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
Tarte bourdalou
Poire BIO des Hautes-Alpes
Pochée au sirop à la vanille
Crème d'amande à l'amande de Provence
Pâte sablé
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
MONT-Blanc
Sans gluten & sans fruits à coque
Meringue
Crème de marron
Rhum brun
Brisures de marron glacé
Chantilly
Contient : lactose, œufs, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
tarte POMME NOIX
Compotée de pommes BIO des Hautes-Alpes
Noix BIO des Hautes-Alpes cuites aux miel des Hautes-Alpes
Ganache montée à la vanille
Pâte sablé
Contient : gluten, lactose, œuf, fruits à coque, poisson
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
Macaron noisette
Sans gluten & sans lactose
Coques de macaron à l'amande de Provence
Pur praliné à la noisette française
Ganache montée au chocolat noir 78 % BIO de Beau Cacao de Briançon
Contient : œufs, fruits à coque
Individuel disponible en boutique
Entremets 4-5, 6-7, 8-10 et 12-14 parts sur commande
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