tartes & Entremets
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48 heures à l'avance pour les commandes de 4-5 et 6-7 parts
10 jours à l'avance pour les commandes de 8-10 et 12-14 parts
Signature
Mousse chocolat noir 66 % - Cacao Sauvage - Grand Cru - Pur Origine Bolivie
Caramel beurre salé à la fleur de sel des Alpes
Croustillant cookie
Biscuit à l'amande de Provence
Ganache montée au chocolat au lait 45 % - Durable - Pur Origine Vietnam
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, poisson
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Individuel disponible en boutique
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Entremets 4-5 parts , 6-7 parts, 8-10 parts et 12-14 parts sur commande
POPOM
Compotée de pomme BIO des Hautes-Alpes caramélisée
Ganache montée à la fève de tonka
Biscuit amande
Croustillant noix de pécan
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, poisson
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Individuel disponible en boutique
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Entremets 4 parts & 6 parts.
fleur de pécan
Praliné à la noix de pécan
Biscuit à l'amande de Provence
Mousse panna cotta à la vanille Bourbon
Croustillant à la noix de pécan
Coques au chocolat
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, poisson
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Individuel disponible en boutique
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Entremets 4-5 parts , 6-7 parts, 8-10 parts et 12-14 parts sur commande
Tarte BOURDALOUE
Poire BIO des Hautes-Alpes poché dans un sirop à la vanille
Crème d'amande à l'amande de Provence
Pâte sablé
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque
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Individuel disponible en boutique
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Entremets 4-5 parts , 6-7 parts, 8-10 et & 12-14 parts sur commande
rocher
Sans gluten
Crémeux noisette française & chocolat lait 45 %
Bavaroise vanille Bourbon
Dacquoise noisette
Croustillant noisette
Contient : lactose, œufs, fruits à coque, poisson
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Individuel disponible en boutique
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Entremets 4-5 parts , 6-7 parts, 8-10 et & 12-14 parts sur commande
Tarte cacahuète
Pur praliné à la cacahuète française
Ganache montée à la vanille Bourbon
Caramel onctueux à la fleur de sel des Alpes
Cacahuètes françaises
Biscuit amande
Pâte sablé
Contient : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, arachide, poisson
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Individuel disponible en boutique
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Consommer local
Toutes nos pâtisseries sont élaborées avec :
Lait BIO des Hautes-Alpes - Ferme de Pralong (Puy-Saint-Pierre)
Farine BIO des Hautes-Alpes - Ferme du Pibou (Vallouise-Pelvoux)
Crème des Hautes-Alpes - Coopérative laitière des Alpes du Sud (Eygliers)
Œufs plein air des Hautes-Alpes - Alpoeuf (Trescléoux)
Beurre d'Isigny AOP - Normandie
Fruits Haut-Alpins à notre disposition
Chocolat pur origine issu d'une filière équitable et durable
Et sans arôme, ni conservateur, ni colorant artificiel
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